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学西点 兰州新东方西点学校

发布时间:2014-05-07  信息编号:3082171  
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很可爱的一款小面包,有着很好听的名字,叫金钱面包,最容易的整形方法,将小面包的克数控制在6克,寓意六六顺,很小巧的一个,整齐的摆放在一起金钱小面包非常讨喜!接下来就跟着甘肃新东方烹饪学校的老师学习制作这款美味的金钱小面包吧!   材料:   1、高筋面粉150克;   2、牛奶70克;   3、鸡蛋20克;   4、糖30克;   5、奶粉8克;   6、盐、酵母、黄油适量;   制作方法:   1、所有材料除黄油外放进面包机揉20分钟,后加入黄油,再揉20分钟至可以拉出结实的薄膜的状态;   2、面团揉好后放桶里,桶面盖上一条湿毛巾,室温发一小时三十分钟至2.5倍大;   3、发好的面团取出压扁排气,再揉圆放一边松驰15分钟,然后分成6克一份的面团,揉圆,摆放在8寸的披萨盘里;   4、将披萨盘放进烤箱里,底部放一碗温水(约70度),关上烤箱门发酵一小时至2倍大;   5、烤箱180度预热,放第二层上下火烤12分钟;   6、烤好后趁热用糖水(白糖适量溶化成糖水)在表面上刷上一层即可取出在烤网上放至微温时,放入保鲜袋保存即可。

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